神戸・三宮にある新鮮魚介中心のビストロ磯料理とワイン 舵 KOBE

現地に訪ねて、生産者の方々とふれあい産地直送を中心にした魚介類とイタリア料理を軸に素材を生かした調理、
定番のウニソースなど、磯をテーマにお楽しみ頂けるようご用意しております。

お勧め貝料理

その日入荷の魚介を4種のお好みの調理法でお召し上がり頂けます。

サフランスープブイヤベース
サフランスープブイヤベース(メイン魚介に貝と野菜が入ります)
フランス地中海地方発祥、世界3大スープの一つでもある海鮮スープです。当店では磯の小魚、あさりからとった出汁から作った 浅利ムール貝たっぷり、サフラン風味の定番スペシャリテです。シャルドネなどしっかりめの白ワイン、ミディアムボディの赤ワインがおすすめの料理です。
アクアパッツァ
野菜たっぷりアクアパッツァ(メイン魚介に貝と野菜が入ります)
魚介類(白身魚と貝類)をトマトやオリーブなどとともに白ワインと水で煮込んだイタリア料理です。 びっくり水(暴れ水)という意味のこの料理は、魚を焼いている熱いフライパンに水を入れて‘バチバチと沸騰している状態をいいます。 きりっとシャープな辛口の白ワインがおすすめの料理です。
熱々ピリ辛トマトソース アラビアータ
熱々ピリ辛トマトソース アラビアータ
貝類からとった出汁をベースにした旨みのあるトマトスープです。魚介類の旨みとトマトの持つグルタミン酸の旨みの相性は抜群です。コクのある辛口白ワイン、ミディアムボディの赤ワインがおすすめです。
辛さは控えめにしてありますので、 沖縄島唐辛子の唐辛子オイルをお好みでどうぞ。

その他にも、その日に入ったおすすめ食材のメニューなども多数取り揃えております。
※すべて表示価格は税別価格となっております。

〒651ー0087 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-2 慶ビル 1F
LUNCH:12:00〜14:00(L.O) / DINNER:17:45〜23:30(L.O) 定休日:不定休
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