神戸・三宮にある新鮮魚介中心のビストロ磯料理とワイン 舵 KOBE

四季の特別な食材を、贅沢に食べたい。適切調理にこだわり、産地直送の味にひと手間加えた、自慢の旬の味をご堪能下さい。

年間食材

帆立
北海道野付産 天然帆立
期間:3月~5月
特大の天然物の旨みはまさに春の王様です。

ワインと楽しむための洋の3種盛りや
ホッとする美味しさ、和の3種盛りで!


帆立帆立
でんすけあなご
淡路産でんすけあなごフェア
期間:6月~7月
ジューシーな旨みをさっぱりと夏野菜のマリネと。
穴子の旨みを絡ませたオイルパスタで。
まるで鰻のようなフックラとした身を香草パン粉で包みこんでムニエルで。


でんすけあなごでんすけあなご
伊勢海老
伊勢志摩産 伊勢海老
期間:10月~11月
旬の時期だからこそ、鮮度の良い香り高いプリっぷりの伊勢海老をご堪能ください。

伊勢海老の頭で1尾まるごと
オイルパスタやセモリナ粉をまぶしてムニエルに!

伊勢海老伊勢海老
伊勢海老
播州赤穂産 牡蠣
期間:12月~2月
坂越牡蠣は1年牡蠣と呼ばれ、1年で大きく成長します。栄養豊富な海で育つため成長が早くシーズン中にいろんな味が楽しめます。
中でも1月〜2月下旬あたりまでは、身も大きく濃厚でミルキーに育ちオススメです。
生牡蠣はもちろん、ふっくら仕上げる蒸し牡蠣、開き立てを贅沢にムニエルで。


牡蠣牡蠣牡蠣
伊勢海老
伊勢志摩 宿田曽港直送フェア
期間:7月~12月
10月1日は秋の伊勢海老解禁!
その他岩牡蠣、アワビなど旬の味をご堪能ください。

年間を通して、シェフ垣内が各地へ赴き、厳選した旬の食材を様々なお料理にてご用意しております。

伊勢海老伊勢海老伊勢海老

〒651ー0087 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-2 慶ビル 1F
LUNCH:12:00〜14:00(L.O) / DINNER:17:45〜23:30(L.O) 定休日:不定休
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