コース

料理を選べるプリフィックススタイルのコースです。

本日の小皿料理から1組3皿又は5皿＋１,１００。
温菜、メイン料理はお一人様1皿ずつお選び下さい
別々の料理をシェアして色々味見したり、好みに合ったオリジナルのコース組んで楽しんで下さい。

例）〇本日の前菜料理から1組様3皿をお選び下さい。　単品1,650
・淡路　真鯛のカルパッチョ
・アオリイカのカルパッチョガスパチョソース
・静岡生シラスのマリネ　ブルスケッタ添え
・本マグロのカルパッチョ
・“花乃牛”ローストビーフサラダ
・ブラッティーナチーズとパッションフルーツのカプレーゼ
・スペイン　無添加ハモンセラーノとイベリコベジョータサラミ
・イタリア　マントヴァ産メロンと生ハム
・チーズ３種　　
〇温菜料理からお一人様1皿をお選び下さい。 単品1,850
・生うにと青さの焼きたて半熟キッシュ
・生シラスとホタテ貝柱のアヒージョ
・赤海老と穴子のアヒージョ
・牡蠣スモークのバジルソーススモールピッツァ
・手打ちパスタ各種　(60ｇsize 2~3名で取り分けるなら100g size＋４４０をおすすめします。）
・ホタテ貝柱のピスタチオクリームフェットチーネ　＋440　
・穴子の有機レモンソースフェットチーネ　
・赤海老のトマトソースタヤリン　
・塩水ウニのフルーツトマトソース　タヤリン ＋770
〇メイン料理　お一人様1皿をお選び下さい　　単品3,300
・アワビのブルゴーニュ風グラタン
・でんすけ穴子のグリル　地中海トマトとケイパーのソース
・モッツァレラと茄子を詰めた穴子のパート包み焼き
・3種の魚介のブイヤベース※2人前からの注文　　
・“赤い悪魔”カラビネーロとホタテ貝柱のグリル　＋２,２００
・花乃牛のペポーゾ　（赤ワイン煮込み）　
・黒毛和牛“花乃牛”のローストビーフ
・島根“万葉牛”サーロインのステークフリット　150g~＋1,650
・6～8月限定！ベイビーオマール1尾のパート包み焼きピスタチオのソース＋2,530　（要2日前予約）

※テーブルチャージ・パン代として660円頂いています。

デザート&食後のお飲み物＋940
デザートワイン又は食後酒＋940
■3グラスワインペアセット＋2750円～
■3グラスノンアルコールペアセット＋3300円
■フリードリンク９０分（L.o)３,５４０
ハイボール（サントリー角瓶）
サッポロ樽生
有機レモンサワー
スパークリングワイン
ランブルスコ
サングリア
ハウスワイン赤・白・ロゼ
ウーロン
ノンアルコールペアリングティー食中に最適な甘みの少ないペアリングティーです

シェフが考える本日最良の6皿のコースをご用意致します。
スモールポーション(通常より小さいサイズの料理)なのでコース料理だと量が…と言う方や初めてご来店のお客様、接待、歓送迎会などのビジネスシーンでのご利用もおすすめしています。

【コース内容】

• アンティパスト2種
• 生ウニと青さの焼きたて半熟キッシュ
• 魚介の料理
• メイン料理
• 手打ちパスタ
• デザート&食後のお飲み物＋940円
• デザートワイン又は食後酒＋940円

※販売価格は税込の価格です。
※テーブルチャージ・パン代として660円頂いております。

■フリードリンク９０分（L.o）　                                   ３,５４０

ハイボール（サントリー角瓶）

サッポロ樽生

有機レモンサワー

スパークリングワイン

ランブルスコ

サングリア

ワイン赤・白・ロゼ

ウーロン

フレーバーティ

ノンアルコールペアリングティー（食中に最適な甘みの少ないペアリングティーです。）

“アペリティフ”(ライチ+ジャスミン+ローズペダル+ローズヒップ)　

“シェル＆フィッシュ”（碾茶+オレンジピール+タイム+塩）　

“レッドミート”（ダージリン+ハイビスカス+カカオ+ジュニパーベリー）

季節のスペシャルな海老がメイン料理のお祝い、記念日などハレの日にお勧めの前菜からデザートまでついた7皿のコースです。お祝のメッセージプレートなども承ります。

【コース内容例】 ※入荷状況によって一部内容変更する場合がございます。

●スペシャリテ・生うにと青さの焼きたて半熟キッシュ
●魚介の前菜料理
●魚介の温菜料理
●メイン前に少量のお肉料理
●“赤い悪魔”カラビネーロと魚介のグリルミスト
（6月～8月はベイビーオマール海老1尾のメイン料理）
●パスタ
●デザート
●自家製パン

※魚卵、甲殻類の出汁などを含むコースです。
※テーブルチャージ・パン代として６６０円頂いております。
※1名様のみ複数皿の料理の変更は受け付けておりません。

 

当店の名物料理のメインは地魚から出汁を取り2日かけて作る魚介スープに南仏特有のスパイスを重ね、スパイシーでエキゾチックなブイヤベースに仕上げました。

魚介は写真のように大皿で5～7種類本場のブイヤベースのようにモリモリにしてお持ち致します。
スープは薄切りのバケットでルイユソース、グリュイエールチーズとお召し上がりください。

※前日までの予約制です。当日ご希望の場合は電話でお問合せ下さい。

 

• 無添加ハモンセラーノとイベリコベジョータサラミ、カプレーゼなどの前菜
• 生ウニと青さの焼きたて半熟キッシュ
• 旬の厳選魚介５種～7種とジャガイモのブイヤベースルイユソースを塗った自家製のバケットとグリュイエールチーズ添え
• 3グラスワインペアリング＋2750円～
• フリードリンク９０分（L.o)３,５４０
  ハイボール（サントリー角瓶）
  サッポロ樽生
  有機レモンサワー
  スパークリングワイン
  ランブルスコ
  サングリア
  ハウスワイン赤・白・ロゼ
  ウーロン
  ノンアルコールペアリングティー食中に最適な甘みの少ないペアリングティーです

※テーブルチャージ・パン代として660円頂いております。

カナダ産活けオマール　キャナーサイズ（340g~400g)の漁獲解禁シーズンであり、脱皮前の最も美味しい季節です。メインに活けオマール海老をお一人様1尾使った全5皿～のコースをお楽しみ下さい。

■前菜小皿料理3皿又は5皿（当日のイタリアーノコースの前菜からお選び下さい。）
■オマール海老出汁のパスタ（海老クリーム・アメリケーヌソースなど）
■オマールテールのメイン料理（テールのポッシェ、写真のパ―ト包み焼きなど）

1年牡蠣、Virgin Oyster（バージンオイスター）とは一度も産卵をしたことがない牡蠣で、海中で育成を始めてから10ヶ月くらいまでの牡蠣をバージンオイスターと呼びます。
エグ味、苦味、渋み、香りが少なく、甘さを感じさせるのが特徴で食べやすい。小振ではあるが、優良なプランクトンの多い海で育つ坂越の牡蠣は火を入れると縮むのではなくブリンと膨張するほど身に旨みや弾力があるのも特徴です。
年明けから急激に成長し期間の間で最も美味しくミルキーで濃厚に育った坂越の牡蠣を計１5個の旬の大ぶり坂越牡蠣をいろんな味で堪能知て頂く当店でしか味わえないスペシャルなコースです。
※～３日前のご予約です。

【コース内容】

• 生５個~レモン、塩、シャルドネヴィネガーで酢牡蠣に。
• 焼き２種～蒸し牡蠣ブルゴーニュ風パン粉焼き、ムニエル、フリットなどから（2個）
• スープ～季節野菜とのアヒージョ・冬野菜のパッサータなどから（2～3個）
• メイン ～パート包み焼き（写真）・ポアレ・ムニエルなど（3～4個）
• パスタ～オイル・トマト・ラグーソース・レモンソースなどから（2個分）
• バケット