コース

シェフが考える本日最良5皿のコースです。
スモールポーション(通常より小さいサイズの料理)なのでコース料理だと量が多い方におすすめです。

【コース内容例】

• 魚介の前菜料理3種
• 生ウニと青さの焼きたて半熟キッシュなどの温菜料理
• 魚介のメイン料理
• 肉のメイン料理
• 〆のパスタ
• ペアグラス5,500円～
• 3グラスペアリング2,750円～
• 3グラスノンアルコールペアリング3,300円
• デザートと食後のお飲物930円

税・サ・テーブルチャージ・パン代など含む

季節のスペシャルな海老がメイン料理のお祝い、記念日などハレの日にお勧めの前菜からデザートまでついた7皿のコースです。お祝のメッセージプレートなども承ります。

【コース内容例】 ※入荷状況によって一部内容変更する場合がございます。

●アミューズ

●前菜料理の盛り合わせ

●スペシャリテ・生うにと青さの焼きたて半熟キッシュ

●“赤い悪魔”カラビネーロのグリル
（6月～8月はベイビーオマール海老1尾のメイン料理）

●お肉のメイン料理
●パスタ
●デザート
●自家製パン
※魚卵、甲殻類の出汁などを含むコースです。
※1名様のみ複数皿の料理の変更は受け付けておりません。

※税・サ・テーブルチャージ・パン代など含む

 

当店の名物料理のメインは地魚から出汁を取り2日かけて作る魚介スープに南仏特有のスパイスを重ね、スパイシーでエキゾチックなブイヤベースに仕上げました。

スープは薄切りのバケットでルイユソース、グリュイエールチーズとお召し上がりください。

※前日までの予約制です。当日ご希望の場合は電話でお問合せ下さい。

 

• 生ハム・モッツァレラチーズのカプレーゼ・魚介のカルパッチョなど前菜料理3皿
• 本日のパスタ
• 旬の厳選魚介3種のブイヤベースルイユソースを塗った自家製のバケットとグリュイエールチーズ添え
• 魚介を5種に変更＋1,100※予約時にお申し付けください。
• 3グラスワインペアリング＋2750円～
• フリードリンク９０分（L.o)２,200
  ハイボール（サントリー角瓶）
  サッポロ樽生
  有機レモンサワー
  ハウスワイン赤・白
  ランブルスコ
  サングリア
  スパークリングウォーター
  ウーロン
  オレンジジュース

※税・サ・テーブルチャージ・パン代など含む

 

前菜からデザートまでの６皿コースです。 家族の会食や歓送迎会などのビジネスシーンでのご利用もおすすめしています

• 生ハム・モッツァレラチーズのカプレーゼ・魚介のカルパッチョなど前菜料理3皿
• 魚介のパスタ
• メイン料理
• デザート&食後のお飲み物又は、チーズ又は、食後のお飲物
• 3グラスペアリング2,750円
• 3グラスノンアルコールペアリング3,300円
• フリードリンク９０分（L.o)２,200
  ハイボール（サントリー角瓶）
  サッポロ樽生
  有機レモンサワー
  ハウスワイン赤・白
  ランブルスコ
  サングリア
  スパークリングウォーター
  ウーロン
  オレンジジュース

※税・サ・テーブルチャージ・パン代など含む

1年牡蠣、Virgin Oyster（バージンオイスター）とは一度も産卵をしたことがない牡蠣で、海中で育成を始めてから10ヶ月くらいまでの牡蠣をバージンオイスターと呼びます。
エグ味、苦味、渋み、香りが少なく、甘さを感じさせるのが特徴で食べやすい。小振ではあるが、優良なプランクトンの多い海で育つ坂越の牡蠣は火を入れると縮むのではなくブリンと膨張するほど身に旨みや弾力があるのも特徴です。
年明けから急激に成長し期間の間で最も美味しくミルキーで濃厚に育った坂越の牡蠣を計１5個の旬の大ぶり坂越牡蠣をいろんな味で堪能知て頂く当店でしか味わえないスペシャルなコースです。
※～３日前のご予約です。

【コース内容】

• 生５個~レモン、塩、シャルドネヴィネガーで酢牡蠣に。
• 焼き２種～蒸し牡蠣ブルゴーニュ風パン粉焼き、ムニエル、フリットなどから（2個）
• スープ～季節野菜とのアヒージョ・冬野菜のパッサータなどから（2～3個）
• メイン ～パート包み焼き（写真）・ポアレ・ムニエルなど（3～4個）
• パスタ～オイル・トマト・ラグーソース・レモンソースなどから（2個分）
• バケット